「料理」でマインドフルネス

「疲れたな」と感じた時、心を落ち着かせてくれる方法は何ですか？たくさんの情報が溢れ、目まぐるしい変化が起きている今の社会。どうしたら心を楽にできるのか。この連載では心理学者・臨床心理士の黒川由紀子さんに「マインドフルネス」を軸に、心を豊かにするためのヒントをご紹介いただきます。

マインドフルネスには３つの要素があります。①「今、この瞬間」に、②「気づき」、③「受け入れる」ことです。最近、料理の楽しさにはまる方が増えているようにみえます。料理を全くしない人は絶滅危惧種に？　キッチンで楽しそうに料理をする人たちの顔は輝いています。

料理にはいくつものステップがあります。作業に集中すれば、自然にマインドフルになるでしょう。献立を考え、有る材料を確認し、無い材料をリストにして買う。良い材料を見極めるために五感を総動員する。海、山、川、森、畑などから、狩ったり、釣ったり、採ったりする人もいるでしょう。

その場合はしとめたものをさばくことになりますが、ここでは場所を台所に移し、主なステップをみてみましょう。材料を洗う、皮をむく、切る、たたく、刻む。水にさらす、もむ。下味をつける。出汁やスープをとる、もしくは素を使う。干す、焼く、煮る、炒める、蒸す、揚げる。味付けを整える、器を選ぶ、出す。盛り付ける。食卓に並べる。食事にあう飲み物を準備する。複雑な工程を手際よく行うためには、高度な脳の力を必要とします。料理をする人は、「料理の味がおかしくなった」、「同じ献立ばかりになった」ということから、「おかしいぞ！」となり、認知症が早期発見されやすくなります。

「おいしいものを作って食べたい、食べさせたい」との願いから料理をする。料理で、日々マインドフルネスの訓練ができて、人に喜ばれ、自分も楽しく、健康につながり、脳の障害が発見されやすくなるとしたら、良いことばかりではないでしょうか。

マインドフルになれるおすすめスポット

軽井沢野鳥の森。標高約1000メートル、100ヘクタール。鶴溜口から入って散策する。からだと心を全開に、森の空気を吸い込み、浅間山を眺め、野鳥の声に耳を澄ます。オオルリ、キビタキなどの鳥、むささび、鹿、キツネ、イノシシ、ツキノワグマが生息しています。

Illustration | Sandor Zelenak

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